Para quien atiende el mostrador, paso por paso

Es la caja. Está fijada a propósito: no se puede salir a otras aplicaciones, ni entrar a internet, ni instalar nada. No está echada a perder, está así de fábrica.

• No la apagues y no le quites el cargador. Trabaja todo el turno enchufada.
• No cierres la aplicación ni busques el navegador. Lo que ves es todo lo que hay.
• Si la pantalla se queda negra, tócala. Si no despierta, revisa que el cargador esté bien puesto.
• Si de verdad se trabó, llama. Desde la oficina se puede reiniciar sin que nadie la toque.

Arriba de la pantalla siempre dice el código y el nombre de tu sucursal. Si dice otra sucursal, no cobres: avisa.

Lo primero del día y lo último, siempre en la tableta. De aquí salen tus horas y tu puntualidad.

Entrada

1. En la pantalla de inicio, pulsa Checador.
2. Busca tu nombre y tócalo.
3. Escribe tu PIN de 6 dígitos.
4. Deja que te tome la foto: de frente, sin gorra y sin cubrebocas.
5. Listo. La pantalla te dice la hora y si llegaste a tiempo o con retardo.

Salida

1. Antes de irte, otra vez Checador, tu nombre, tu PIN y la foto.
2. Comprueba que diga salida y no entrada.

Checar no es entrar. Son dos cosas: una registra tu hora, la otra abre la caja.

Las dos puertas

1. Si ya habías entrado antes en esta tableta, aparece tu foto: pulsa Toca tu foto para entrar a la caja, escribe tu PIN y tómate la foto.
2. Si es tu primera vez en esta tableta, pulsa Entrar a la caja y usa tu usuario y contraseña.
3. Si la foto no eres tú, pulsa No soy yo y entra con tu usuario.

Tú ves solo las pestañas de tu puesto: Caja, Corte, Cocina, Checador y las del local. Si no ves una pestaña, no es que esté escondida: es que no es tu trabajo.

Sin turno abierto la caja no cobra. Es el primer paso del día y el que más problemas evita si se hace bien.

1. Pestaña Corte → Abrir turno.
2. Cuenta el dinero con el que empiezas, billete por billete, y escríbelo en Fondo inicial contado.
3. Si no es lo que quedó anoche, el sistema te pregunta por qué. Contesta la verdad, aunque sea «había $80 menos».
4. Confirma. Desde ese momento la caja cobra.

Armar el ticket, cobrar, imprimir. El pedido sale solo a la parrilla.

1. Pestaña Caja. Toca los productos para armar el ticket. Lo que tocas se va sumando a la derecha.
2. Para quitar algo, tócalo en la lista y Quitar del ticket.
3. Si el cliente da nombre, escríbelo en Nombre del ticket. Ayuda a entregar sin confundirse.
4. Escoge cómo paga: Efectivo, Tarjeta, Pago dividido (efectivo + tarjeta), Pedido de app o Crédito personal (se lo lleva el personal).
5. En efectivo, escribe cuánto te dio y la pantalla te dice el cambio. No lo saques de tu cabeza.
6. En tarjeta, cobra en la terminal y escribe lo que la terminal aprobó, con su folio de voucher.
7. Imprime el ticket y entrégalo con el pedido.

Cuando el pedido está listo en la parrilla, en Caja → Entregar pedido se marca entregado. Así nadie se lleva dos veces lo mismo ni se queda sin lo suyo.

Medio pollo, pollo y medio, mitad enchilado y mitad natural, paquetes. Todo está en el menú de la caja; no se inventa con la calculadora.

• Pollo y medio y mitad y mitad son productos del menú: búscalos, no cobres dos cosas sueltas.
• Si el producto pide Enchilado, natural o repartido, pregúntalo y márcalo. La parrilla lo lee de ahí.
• ¿Le agregamos? sugiere complementos. Preguntar sube el ticket; no insistas si ya dijo no.
• Un producto que no aparece en la caja es un producto agotado o que no se vende aquí. No lo cobres como otro.

Se pueden hacer. Lo que no se puede es hacerlos sin que quede escrito quién los autorizó.

1. En el ticket, Descuento (en pesos o en porcentaje) o Cortesía si no se cobra nada.
2. Escribe por qué se le da. «Cliente molesto por la espera» sirve; «porque sí» no.
3. Si no es tu permiso, la pantalla pide el PIN del encargado y su foto. Él autoriza, no tú.
4. Queda en la bitácora con los dos nombres.

Equivocarse es normal. Taparlo es lo que cuesta el trabajo. Las tres salidas honestas:

El cajón no es una caja fuerte. Cuando se junta dinero, se guarda.

1. La caja te avisa sola: al 60 % del tope «prepara el retiro», al 80 % «ya toca», al 100 % «pasaste el tope». Ningún aviso detiene la venta.
2. ≡ Operaciones → Retirar (también desde la pestaña Corte o desde el aviso del cajón). Escribe cuánto sacas.
3. Cuenta el dinero, mételo al sobre y llévalo a la caja fuerte.
4. Guarda el comprobante de retiro que imprime la tableta.
5. En la caja fuerte, declara lo que entró. Un sobre que no se declara es un sobre que nadie puede defender.

El dinero chico del día también se anota, y con foto.

1. Gasto (el hielo, el gas, una compra urgente): monto, qué compraste, proveedor y foto del ticket o la factura.
2. Préstamo a alguien del equipo: a quién, cuánto y para qué. Hay un tope de $200 por persona al día; más que eso lo autoriza el patrón desde su teléfono.
3. Caja chica: tiene su propio saldo y los movimientos grandes piden dos firmas, la de quien pide y la de quien autoriza.

Lo que ya no hay, se apaga. Un cliente que paga algo que no existe es una queja y una devolución.

1. Pestaña Agotados. Marca el producto que se terminó.
2. Sale solo del menú de la caja y de lo que ven los clientes por WhatsApp y en las apps.
3. Cuando vuelva a haber, desmárcalo. Nadie lo hace por ti.

Lo mismo con la parrilla: en Pollos se anota lo que quedó, lo que llegó y lo que se contó. Ese pizarrón es el que manda sobre el inventario, y sin el conteo de cierre el turno no cierra.

La cocina ve los pedidos sin que nadie grite. Solo hay que marcarlos.

1. Cada pedido aparece con su hora y lo que lleva.
2. Cuando está listo, tócalo para marcarlo listo.
3. La caja se entera y puede entregarlo.

El final del día es un conteo, no una hora. Mientras no se cierre, el turno sigue abierto para el sistema.

1. Pestaña Corte.
2. Cuenta el efectivo del cajón, billete por billete y moneda por moneda. El sistema suma: tú solo cuentas.
3. Escribe lo que marca la terminal bancaria al cerrar el día, con su voucher.
4. Escribe lo de pagos en línea y lo de las apps de reparto, de sus reportes.
5. El sistema compara las tres vías y te dice la diferencia.
6. Si la diferencia pasa la tolerancia, escribe el motivo. Sin motivo no cierra.
7. Separa el depósito y deja en la caja el fondo que marca la pantalla.
8. Cerrar turno. Si no tienes permiso de cerrar, el encargado pone su PIN y su cara.
9. Comprueba que la pantalla diga que el turno quedó cerrado. Contar el cajón no es cerrar.

Nada de esto para la venta. Lo que la para es quedarse quieto esperando.

Es el número de Pollo Sinaloa que te reconoce por tu teléfono. Le escribes como a una persona, o le mandas una nota de voz.

Lo que le puedes pedir

El video de un ticket

1. Escribe «el video del ticket» y su número del día (47) o su folio completo.
2. Te llega por aquí como video en un par de minutos: la cámara de la caja, desde un poco antes del cobro.
3. Solo tickets de tu sucursal, y hasta 3 videos al día. La respuesta te dice cuántos te quedan.
4. Si necesitas más, o de otra hora u otra cámara, pídeselo a tu encargado o a tu propietario.

Si cambiaste de número

1. Desde tu número de siempre, escribe «cambié de número, ahora es el 656 …».
2. El asistente te da un código de 6 cifras.
3. Desde el número nuevo, mándale ese código en los siguientes 30 minutos.
4. Listo: te reconoce en el nuevo y le avisa al viejo. Si perdiste el teléfono viejo, pídeselo a tu propietario: él lo cambia en el acto.

Siete cosas. Todas quedan grabadas, y todas tienen una forma correcta de hacerse que está en este manual.

• Checar por otro, o dejar que otro cheque por ti.
• Prestar tu PIN o tu contraseña, ni al encargado. Tu PIN es tu firma.
• Sacar dinero del cajón sin registrarlo, aunque lo vayas a regresar en una hora.
• Cobrar sin ticket o no imprimirlo «porque el cliente no lo quiere».
• Cobrar un producto como otro para que salga la cuenta.
• Cerrar el turno a ojo, sin contar, poniendo el número que el sistema espera.
• Tapar un error. Decirlo cuesta un minuto; taparlo cuesta el trabajo.

Todo lo que firmas con tu PIN lleva tu cara y tu hora. Eso no está para atraparte: está para que el día que falte dinero se pueda demostrar que no fuiste tú.